Cocina Argentina: Antecedentes

Este episodio del Podcast del Proyecto Fuego Vivo podría considerarse tan básico como lo es una piedra fundacional, una Constitución o una Declaración de Principios. Manuel describe, entre otros detalles, aspectos alimenticios de la América precolombina, el panorama durante la conquista y el terreno que queda abierto para la aparición de la gastronomía de los pueblos del mundo que aportaron sus costumbres para conformar, en cada país del nuevo mundo, una nueva cultura culinaria.

Esa corriente de alimentos que se mueven a través del continente, tiene sus capítulos argentinos e influyen en cada región del país. Un relato planteado con claridad, que vale la pena escuchar.

 

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